Výživa školákov a tínedžerov
Podľa vekového rozpätia sa toto obdobie delí na dve skupiny. Na starší školský vek – 11. až 14. rokov a obdobie dospievania – 15. až 18. rokov. Obe obdobia sú charakteristické somatickými a funkčnými zmenami a pohlavným dozrievaním. Je to posledné obdobie, v ktorom sa výrazne zrýchľuje rast. Medzi 11-tym až 18-tym rokom podrastú deti o 15 -18 percent, ich telesná hmotnosť sa zvýši takmer o polovicu. U chlapcov sa formuje svalstvo, kým u dievčat dochádza k zvyšovaniu telesnej hmotnosti ukladaním tuku. Preto sa výživové nároky dievčat a chlapcov výrazne líšia. Chlapci potrebujú viac energie a bielkovín. Dievčatá, ktoré túžia po štíhlej postave by mali jesť potraviny bohaté na vlákninu.
Dievčatám v období dospievania hrozí nedostatok železa, preto by nemali obmedzovať červené druhy mäsa a strukoviny. Rovnako dôležitý je aj vápnik a fosfor, pretože sa neustále vyvíja stavba kostry. Zdrojom týchto minerálov sú predovšetkým mliečne výrobky. Nesmú chýbať vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre správnu funkciu nervovej činnosti a vývoj kostrového svalstva. Optimálnu dávku vitamínov obsahuje 5 porcií ovocia a zeleniny denne.
Veľmi dôležitý je dostatočný príjem energie. Dospievajúce dieťa potrebuje veľa proteínov, vitamínov skupiny B a minerálnych látok, ktoré vplývajú na nervovú sústavu a podporujú aj telesnú aktivitu. Ich nedostatok spôsobuje častú vyčerpanosť a malátnosť. Pre vyvíjajúci sa organizmus sú rovnako dôležité bielkoviny rastlinného aj živočíšneho pôvodu. Bielkoviny živočíšneho pôvodu nájdeme v hydine, rybách, chudom bravčovom a hovädzom mäse, mlieku a mliečnych výrobkoch, a v tvarohu. Strukoviny, zemiaky, obilniny sú bohaté na rastlinné bielkoviny. Sacharidy, ktoré by mali tvoriť najväčšiu časť denného príjmu energie, sú v celozrnných výrobkoch, strukovinách a zemiakoch.
