Tipy na zdravú úpravu jedál
Vhodná úprava jedál je rovnako dôležitá ako výber tých správnych potravín a ingrediencií. A to najmä z hľadiska našej schopnosti rozpoznať, ktoré jedlo je menej alebo viac prospešné zdraviu. Ak chcete, aby si vaše jedlo udržalo čo najviac vitamínov a minerálnych látok, držte sa našich tipov na zdravú úpravu jedál, ktoré nájdete v nasledujúcich riadkoch:
-
Medzi najzdravšie metódy patrí varenie v pare. Stráca sa pri ňom len minimálne množstvo výživných látok a vitamínov a nie je pri ňom nutné používať žiaden tuk.
-
Varenie v pare je vhodné predovšetkým pre prípravu zeleniny.
-
Za najmenej vhodnú úpravu zeleniny sa považuje úprava v mikrovlnej rúre, zelenina v nej varená stráca takmer 90 percent všetkých výživných látok.
-
Ďalší spôsob, varenie vo vode, je jeden z najbežnejších a pomerne zdravých spôsobov úpravy potravín.
-
Jedinou nevýhodou varenia vo vode je, že vysoké percento výživných látok, obzvlášť vitamínov C a B, sa dostane do vody, ktorá sa potom vyleje. Preto varíme vždy v minimálnom množstve vody.
-
Zeleninu varte čo najkratšiu dobu a na najnižšej možnej teplote.
-
K zdravým metódam možno zaradiť aj dusenie. Oproti vareniu sa pri ňom zachováva väčšina živín.
-
Dusenie by malo prebiehať len na malom množstve oleja s troškou vody a po čo najkratšiu dobu.
-
Pečenie a smaženie sa považuje za škodlivé metódy prípravy jedál.
-
Pri pečení sa potraviny upravujú horúcim vzduchom, tuk sa obyčajne pripaľuje a môžu sa vytvárať nebezpečné prokarcinogény.
-
Ak už sa teda rozhodnete piecť, mali by ste používať silikónové nádoby alebo špeciálne papiere na pečenie.
-
Pri príprave jedál obmedzte množstvá pridávaného tuku a ak už, tak používajte vhodné druhy tukov pre jednotlivé spôsoby tepelnej úpravy potravín.
-
Zachovajte vo svojom jedálničku aj dostatok surovej stravy, najmä zeleniny a ovocia.
-
Najvhodnejšia strava v jedálničku je tá, ktorá obsahuje surové i tepelne vhodne upravené potraviny.
