Zeleninové šaláty
Ľadový šalát s jarnou cibuľkou
Potrebujeme:
1 ks ľadový šalát, 3 ks jarná cibuľka, 1 polievková lyžica olivový olej, 1 ks strúčik cesnaku, 1 ks citrón, 1 polievková lyžica kryštálový cukor, soľ
Postup:
Ľadový šalát umyjeme a rozoberieme na listy. Pridáme očistenú, na kolieska pokrájanú cibuľku a polejeme nálevom z citrónovej šťavy, roztlačeného cesnaku, cukru a štipky soli. Na záver pridáme pár kvapiek olivového oleja, zľahka premiešame.
Zeleninový šalát s ovčím syrom
Potrebujeme:
250 gramov ovčí syr, 1 ks paradajka, 1 ks paprika , 1 ks šalátová uhorka, 1 ks strúčik cesnaku, pažítka, petržlenová vňať, soľ, 1 polievková lyžica kryštálový cukor, 1 ks citrón, 1 polievková lyžica olivový olej
Postup:
Umytú, očistenú zeleninu a syr pokrájame na malé kocky a dochutíme prelisovaným cesnakom, cukrom, soľou a citrónovou šťavou. Na záver pridáme pár kvapiek olivového oleja, zľahka premiešame.
Ľadový šalát s broskyňou a tekvicovými jadierkami
Potrebujeme:
1 ks ľadový šalát, 2 PL jablčný ocot, 2 PL olivový olej, 2 ks broskyňa, 50 g tekvicové jadierka, 50 g slnečnicové semienka, 20 g kryštálový cukor, Soľ, šťava z limetky, bazalka
Postup:
Ľadový šalát umyjeme a rozoberieme na listy. Pridáme umytú, na mesiačiky pokrájanú broskyňu, jadierka a semienka, ochutíme cukrom a soľou. Premiešame, pokvapkáme olejom, limetkovou šťavou a posypeme čerstvou bazalkou.
Púpavový šalát s ovčím syrom
Potrebujeme:
400 g púpavové listy, 1 ks pór, 1 ks cesnak, 2 PL balzamový ocot, 3 PL kukuričný olej, 200 g ovčí syr, 1 ČL horčica Soľ, petržlenová vňať
Postup:
Púpavové listy umyjeme, osušíme, pokrájame na pásiky a zmiešame s pórom pokrájaným na kolieska. Zalejeme nálevom pripraveným zmiešaním horčice, balzamového oleja, prelisovaného cesnaku a kukuričného oleja. Ochutíme soľou, posypeme rozdrobeným syrom a ozdobíme vňaťou.
Ananásový šalát s reďkovkou
Potrebujeme:
250 g čerstvý ananás, 1 ks biela reďkovka, 2 PL lieskové oriešky, 1 PL med, 1 PL limetková šťava, 2 PL slnečnicový olej, 2 PL biely jogurt, Soľ, pažítka
Postup:
Ananás očistíme a pokrájame na plátky, pridáme postrúhanú reďkovku. Premiešame a pridáme na jemno posekané oriešky. Zalejeme nálevom pripraveným z medu, limetkovej šťavy, oleja a bieleho jogurtu. Premiešame, ochutíme soľou a posypeme posekanou pažítkou.
Šošovicový šalát s cestovinou
Potrebujeme:
1 ks šalotka, 2 PL olivový olej, 90 g šošovica, 260 g celozrnné cestoviny, 200 g mrkva, 4 ks cherry paradajky, 2 PL šťava z citróna, 1 PL paradajkový pretlak, 50 g parmezán, Soľ, biele mleté korenie, oregano
Postup:
Šošovicu a cestoviny uvaríme do mäkka, zmiešame s opraženou šalotkou na oleji. Pridáme umyté na štvrťky pokrájané cherry paradajky a postrúhanú mrkvu. Ochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Zahustíme pretlakom, premiešame a posypeme strúhaným parmezánom. Ozdobíme čerstvým oreganom.
Jogurtový zeleninový šalát
Potrebujeme:
1 šalátová uhorka, 4 malé cibuľky, 2 paradajky, 2 poháre bieleho jogurtu, zelená petržlenová vňať, kôpor, 1 ČL mletej rasce, mleté biele korenie, soľ
Postup:
Uhorku nakrájajte na veľmi tenké kolieska, jadrá odstráňte a kolieska uhorky rozštvrťte. Pridajte malé cibuľky nakrájané nadrobno, osoľte, premiešajte a odložte do chladu na 30 min. Potom zmes dajte do misy, pridajte olúpané rozštvrtené paradajky, zbavené jadier, nasekanú zelenú petržlenovú vňať, kôpor a zľahka premiešajte. Jogurt rozmiešajte a nalejte na uhorkovú zmes, ktorú osoľte, okoreňte rascou, mletým bielym korením a odložte do chladničky asi na 1 hod. Podávajte studený, ozdobený čerstvým kôprom a s chlebom natretým maslom.
Taliansky paradajkový šalát
Potrebujeme:
½ kg paradajok, 1 PL olivového oleja, kôpor, pažítka, trebuľka, mleté čierne korenie, soľ
Postup:
Paradajky sparte vriacou vodou. Ponorte ich do ľadovej vody a olúpte. Paradajky nakrájajte na plátky alebo osminky a upravte na malé šalátové tanieriky. Olivový olej, soľ, mleté čierne korenie a bylinky nasekané nadrobno zmiešajte a týmto dressingom pokvapkajte pripravené paradajky.
Vitamínový šalát
Potrebujeme:
250 g šalátovej cibule, 200 g mrkvy, 250 g šalátových uhoriek, 1 papriku, 1 ČL badiánu, 1 ČL horčicového semena, 1 ČL nového korenia, 1 ČL feniklu, 1 ČL klinčeka, 1 ČL bedrovníka anízu, , Nálev:, olej, cukor, citrónová šťava, voda
Postup:
Šalátovú cibuľu a mrkvu porežeme nadrobno a osoľte. Keď zvädnú, pridajte uhorky pokrájané na kolieska, na kolieska porezanú rúrkovú papriku a polejte nálevom.
Do kúska gázy zaviažte badián. horčicové semeno, nové korenie, fenikel, klinčeky a bedrovník aníz a vložte na spodok fľaše, potom na to prilejte šalát. Zaviazané nechajte aspoň 2 dni v chladničke stáť, aby sa chute pomiešali.
Karotkový šalát s pažítkou
Potrebujeme:
½ kg karotky, 30 g pažítky, 1 citrón, soľ, cukor, 50 g nátierkového masla
Postup:
Karotku umyte a očistite. Nastrúhajte alebo nakrájate na tenké rezance. Citrón opláchnite teplou vodou a rozkrojte. Z jednej polovice vytlačte šťavu, druhú odložte na zdobenie.
Nastrúhanou (narezanú) mrkvu ochuťte soľou a cukrom (môžete pridať aj cesnak alebo jemné nastrúhaný chren). Posypte pažítkou, pokvapkajte citrónovou šťavou a trochou vody a zľahka zamiešajte. Ozdobte plátkom citróna. Podávajte s krajcami pečiva potretými nátierkovým maslo.
